2022
05-30
香肠美食谱
- 分类：公司新闻
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2022-05-30
- 访问量：106
【概要描述】生活情趣需要DIY，您不防试试按照下面的方法，自己动手做香肠，在家中的餐桌上增添一份健康美味！ 配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。 制法： l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。 2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小
香肠美食谱
香肠美食谱
香肠美食谱
【概要描述】生活情趣需要DIY，您不防试试按照下面的方法，自己动手做香肠，在家中的餐桌上增添一份健康美味！ 配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。 制法： l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。 2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小
- 分类：公司新闻
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2022-05-30
- 访问量：106
详情
生活情趣需要DIY，您不防试试按照下面的方法，自己动手做香肠，在家中的餐桌上增添一份健康美味！
配方：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
制法：
l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、天然猪肠衣：打开包装，用清水将盐洗净，在常温清水中浸泡5分钟即可灌制。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
扫二维码用手机看
上一个:
食品安全监管面临的困境及建议
下一个:
无
上一个:
食品安全监管面临的困境及建议
下一个:
无
2022
05-30
细说：香肠和火腿肠的区别
2022
05-30
香肠的营养功效
2022
05-30
春季养生粥 香肠青菜小米粥
2022
05-30
没有添加剂的食品更安全？盘点理解误区
2022
05-30
如何理解没有食品添加剂就没有现代食品工业
上一页
1
2
下一页
